Gastronomen haften nicht für mitgenommene Speisen
Was ist bei der Mitnahme von Essen aus dem Restaurant erlaubt, und was nicht? Und wer ist schuld, wenn die
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Lebensmittelabfälle
Kleinere Portionen und ganze Tiere
Eine Umfrage der AHGZ unter Hoteliers und Gastronomen zeigt: Gastronomen gehen immer bewusster mit Fleisch, Fisch und Agrarprodukten um und
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Lebensmittelverschwendung: Bundesländer im Vergleich
In Deutschland gehen pro Jahr über 18 Millionen Tonnen Nahrungsmittel verloren. Eine Verschwendung mit enormen ökologischen Folgekosten. Die Verringerung verschwendeter
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Landwirtschaftsministerin Klöckner fordert mehr Wertschätzung für Lebensmittel
Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) hat mehr Wertschätzung für Lebensmittel gefordert. In Deutschland würden jährlich pro Kopf 55 Kilogramm Nahrungsmittel in
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Metro testet „Fresh Index“
Mit spezieller Temperaturüberwachung soll aus „Mindesthaltbarkeitsdatum“ von Lebensmitteln ein „Echtzeit-Haltbarkeits-Datum“ werden. DÜSSELDORF. Das Start-up Tsenso bietet eine Lösung für die
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Hotel klärt über Verschwendung auf – Lebensmittelabfälle
Das Atlantic Hotel Sail City will Mitarbeiter und Gäste gleichermaßen sensibilisieren – zum Beispiel mit einem sogenannten „Reste-Essen“. BREMERHAVEN. Jedes
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Gemeinschaftsverpflegung
Kantinen, Mensen, Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen können deutlich profitieren! Gemeinschaftsverpflegungen in Kantinen, Mensen, Krankenhäusern oder Alten- und Pflegeheimen müssen häufig mit
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Lebensmittelaufkommen im Buffetbereich eines Hotels
Ihre Einsparpotenziale aufdecken – Aktuelle Ergebnisse! Vor dem Hintergrund der globalen Unterernährung und des „ecological overshoot“ rückt das Thema der
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Abfallmanagement in Betriebsrestaurants
Abfälle ziehen ökologische, ökonomische und soziale Folgen nach sich – auch in Betriebsrestaurants. Im Rahmen einer Studie von Linda Chalupova
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Imageverlust durch zu viel Essens-Abfälle
Mehrheit der Deutschen ist gegen Lebensmittelverschwendung. Ein Drittel will jedoch keine Kompromisse im Angebot eingehen. Erfahren Sie mehr… 16. Oktober
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