Restaurantgäste achten auf Nachhaltigkeit

Gastronomische Angebote, die fair und umbeweltbewusst sind, haben großes Potenzial. Zu diesem Schluss kommt eine Studie des Online-Reservierers Bookatable by Michelin.

HAMBURG. Wie wichtig sind Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie? Das hat der Online-Reservierungs-Service Bookatable by Michelin Gäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz gefragt. Das Ergebnis: Nachhaltigkeit ist für 90 Prozent der rund 1000 Befragten ein wichtiges Thema – über alle drei Länder hinweg. Zum Artikel…

AHGZ | 2. April 2019