Hotel klärt über Verschwendung auf – Lebensmittelabfälle

Das Atlantic Hotel Sail City will Mitarbeiter und Gäste gleichermaßen sensibilisieren – zum Beispiel mit einem sogenannten „Reste-Essen“.

BREMERHAVEN. Jedes Jahr werden in Deutschland rund 11 Mio. Tonnen Nahrung weggeworfen – von Privathaushalten, vom Handel, aber auch von Großverbrauchern wie der Hotellerie und Gastronomie. Ein Grund für so manches Hotel, hier umzudenken und der Verschwendung entgegen zu wirken. „Wir sensibilisieren und schulen nicht nur laufend unser Küchenteam, sondern mit unserem gleichermaßen schmackhaften wie unterhaltsamen Reste-Essen auch unsere Dienstleister, Geschäftspartner und Vertreter aus Politik und Verwaltung“, berichtet Dominik Flettner, Küchenchef im Hotel Atlantic Hotel Sail City Bremerhaven.

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27.02.2018 | AHGZ

 

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