„Mehrweg ist nicht pauschal die ökologisch bessere Alternative“
Die öffentliche Kritik an Einwegbechern nimmt zu. Führende Systemgastronomen sehen das teils anders. Drei Verbände nehmen dazu nun gemeinsam Stellung.
Weiterlesen
Pressemeldung
Gastronomen haften nicht für mitgenommene Speisen
Was ist bei der Mitnahme von Essen aus dem Restaurant erlaubt, und was nicht? Und wer ist schuld, wenn die
Weiterlesen
Restaurantgäste achten auf Nachhaltigkeit
Gastronomische Angebote, die fair und umbeweltbewusst sind, haben großes Potenzial. Zu diesem Schluss kommt eine Studie des Online-Reservierers Bookatable by
Weiterlesen
Umweltfreundliche Gastrokonzepte gesucht
Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hat einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Bewerbungen sind bis
Weiterlesen
Kleinere Portionen und ganze Tiere
Eine Umfrage der AHGZ unter Hoteliers und Gastronomen zeigt: Gastronomen gehen immer bewusster mit Fleisch, Fisch und Agrarprodukten um und
Weiterlesen
Landwirtschaftsministerin Klöckner fordert mehr Wertschätzung für Lebensmittel
Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) hat mehr Wertschätzung für Lebensmittel gefordert. In Deutschland würden jährlich pro Kopf 55 Kilogramm Nahrungsmittel in
Weiterlesen
Jetzt sagt auch Starbucks Plastik den Kampf an
Der Kaffee-Systemer forscht an recycelbaren Materialien. Betroffen sind tausende Filialen weltweit. Der viele Plastikmüll in den Ozeanen rüttelt große Konzerne wach.
Weiterlesen
Jetzt verzichtet auch Meliá auf Plastik
Die spanische Hotelgruppe will weltweit bis Ende 2018 Plastik-Einwegprodukte abschaffen und durch biologisch abbaubare oder umweltfreundliche Alternativen ersetzen. PALMA DE MALLORCA.
Weiterlesen
Ein Beach Club setzt auf „Zero Waste“
Vor der Hamburger Rindermarkthalle in St. Pauli gibt es jetzt den Karo Beach. Das Konzept will Müll weitestgehend vermeiden und
Weiterlesen
Iberostar ersetzt Plastik durch abbaubare Stoffe
Die Hotelkette will in allen spanischen Häusern Einwegkunststoffprodukte durch biologisch abbaubare Stoffe ersetzen. PALMA DE MALLORCA. Nachhaltigkeit liegt im Trend.
Weiterlesen